RESEPI MEE TAUHU

Hari tu dah bagi resepi nasi kuning. Ni plak nak bagi satu lagi resepi yang menjadi kegilaan orang Tawau ketika bersarapan pagi. Resepi ni juga hidangan fevret adik ipar aku. Asal husband dia fly to Tawau.., konfirm minta aku masak kan mee tauhu.

Mari kita refresh rupa mee tauhu tu.

mee goreng

Tauhu masak taucu

Sambal tumis

Nampak sedap kan. Tapi gambar2 kat atas ni bukan dari lensa aku. Sume ni sumber dari Google. Aku tak cukup duit lagi nak ganti handphone aku yang termasuk dalam washing mashing tu. Ah biar le kan. Yang penting lebih kurang beginilah rupa sebenar mee tauhu yang aku biasa masak tu. Betul tak IbuLuna ?

Ok, bahan2 untuk mee:
350gm mee kuning kering (direndam hingga lembut & toskan)
*Ni kalau takde mee kering tu, pakai mee basah pun boleh atau mee sanggul
2 biji bawang merah - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
100gm tauge atau sawi
1 biji cili besar - dihiris
Kicap pekat
Sedikit sos tomato
Garam
Gula
Serbuk perasa (jika suka)
Minyak masak

Cara menggoreng mee:-
Panaskan minyak. Masukkan bahan2 yang ditumbuk. Kacau sampai wangi. Kemudian masukkan kicap dan sos tomato, garam dan gula. Bila garam & gula sudah sebati dengan kicap & sos tomato, masukkan mee kuning. Gaul sampai mee tersebut rata warna kicapnya. Masukkan tauge dan cili besar yang telah dihiris. Gaul rata dan biarkan seketika. Gaul lagi dan angkat.

Bahan untuk tauhu masak taucu:-
5 ketul tauhu putih
4 ketul tauhu pok (tauhu gabus)
100 gm isi ikan tenggiri (kalau tiada, pakai fish ball pun boleh)
1 sudu makan tepung sagu
1 sudu teh tepung kanji
2 sudu makan taucu masin
2 sudu makan kicap pekat 
2 ulas bawang putih
sedikit hirisan daun bawang
Minyak makan
Garam dan gula
2 gelas air

Cara buat:-
Untuk Tauhu berisi ikan:
Belah dua tauhu putih tu. Kemudian gunakan sudu kecik untuk mengeluarkan sedikit isi tauhu di tengah2. Isikan bahagian yang berlubang itu dengan fish ball (dibelah dua) atau isi ikan tenggiri yang telah kisar bersama tepung sagu dan tepung kanji. (dikisar tanpa air). Untuk tauhu gabus pula, tebuk satu lubang kecik pada mana2 bahagian tauhu gabus itu dan masukkan saja fishball (dibelah dua) atau isi ikan tenggiri. Setelah itu, goreng sekejap tauhu2 tadi dan ketepikan.
Untuk kuah taucu:-
Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan minyak dan tumis bawang putih. Bila telah wangi, masukan taucu, Kacau rata. Masukkan kicap dan tuangkan 2 gelas air, secubit garam dan 3 sudu makan gula. Gaul rata sampai gula dan garam larut. Bancuh sedikit tepung kanji (dalam 1 sudu makan gitu) dengan air dan kemudian masukkan ke dalam kuah yang telah mendidih sambil kacau. Anda akan lihat kuah memekat sedikit. Masukkan tauhu2 yang telah siap di goreng. Biar hingga mendidih sekali lagi. Angkat dan taburkan daun bawang. Rasa kuah taucu ni agak sedikit manis.

Bahan untuk sambal tumis bawang putih:-
3 ulas bawang putih
Cili padi (terpulang berapa nak)
setengah inci belacan
sedikit air
Garam
Serbuk perasa (jika suka)
Minyak untuk menumis.

Cara buat:-
Satukan bawang putih, cili padi, belacan dan air dalam blender. Putar hingga semua bahan lumat Pas tu, panaskan minyak dan tumis bahan2 yang telah diblender tadi. Gaul rata. Taburkan garam & serbuk perasa. Kacau lagi sampai sambal naik minyak. Angkat. Sambal ini rasanya sedikit masin. Hidangkan bersama mee goreng tadi & tauhu masak taucu. Jangan lupa sediakan limau kasturi yang telah dibelah dua.

Notakaki: Kalau ada terung sumbat, cili sumbat, bendi sumbat atau peria sumbat pun sedap makan ngan kuah taucu ni. Tapi sayuran sumbat ni kena goreng dulu tau. Baru siram kuah atas sayuran sumbat tu. Jangan sesekali masak dalam kuah tu.. sumbat dier ntah ke mana.. sayur dier ntah ke mana.. hahahaha...

Selamat mencuba.